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火鍋底料買回去怎么做才好吃?

發布日期:2019-11-27 瀏覽量:1931次

1、先準備大蒜4.5個,剝好。老姜一個,拍扁,花椒2兩(以茂汶為最好,根據口味增減),小米辣1兩(后面吃著不辣繼續加加加[微笑])。大蔥2-3根,切斷。

2、菜油多一點(否則吃著吃著油沒了)。等油冒煙熱了,轉中火,底料下鍋搗碎,接著放準備好的大蒜,老姜,花椒,一起翻炒。那個香呀[壞笑],硬是不擺了[憨笑]炒散了,就加高湯(白開水也行)。加到鍋的一半。
3、等水開了,放入雞精適量,把買的牛油放進去,(重慶的老火鍋都必須是牛油哦,很香的,你買的時候給老板說自己家做火鍋吃,老板大概就知道給你多少了),繼續放準備的小米辣。然后轉小火慢慢熬。熬半個小時左右。
4.鹽和味精等熬半個小時以后,嘗一下底料的湯味道,決定多少。
5.一般熬這個半個小時中間可以放一些雞腳,黃豆芽,藕片,平菇之類的小菜。一是提味,二是出鍋就有吃的。[調皮]
6.熬好了,全部倒進火鍋專用的九宮格盆里放在電磁爐上。沒得就用大電飯煲也行。
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