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說(shuō)起川渝火鍋，你是否想起三個(gè)朋友端著杯子、推著杯子的場(chǎng)景？火鍋在餐飲市場(chǎng)中占有非常重要的地位。隨著火鍋市場(chǎng)的發(fā)展，火鍋店遍布全國(guó)，吸引著越來(lái)越多的投資者駐足觀看。不過(guò)，開(kāi)店很容易。我們?cè)鯓硬拍苁股馀d隆呢？根據(jù)市場(chǎng)經(jīng)驗(yàn)，成都廚藝得出結(jié)論，生意火爆的火鍋店，一定要有優(yōu)質(zhì)火鍋底料。

如今，很多火鍋店都會(huì)選擇從火鍋加工廠購(gòu)買火鍋調(diào)味料。一是降低成本，二是保證口味的穩(wěn)定性，也不能被炒菜師傅限制。因此，火鍋底料的替代加工已成為當(dāng)前市場(chǎng)發(fā)展的大勢(shì)所趨。

但話說(shuō)回來(lái)，目前火鍋底料加工廠可分為好與壞、高與小，而它們的發(fā)展方向也不盡相同，主要分為以下兩類：

1、完全代理加工，沒(méi)有自己的產(chǎn)品或者只有幾種替代加工火鍋調(diào)味料，全部由火鍋店提供，再由火鍋店加工生產(chǎn)；

2、擁有自己的生產(chǎn)體系，不僅可以幫助他人加工火鍋調(diào)味料，而且擁有自己的研發(fā)團(tuán)隊(duì)和研發(fā)基地。因此，這類火鍋調(diào)料廠家自主研發(fā)了多種火鍋調(diào)味料，可為火鍋底料定制加工，以滿足不同人群的口味需求！