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隨著生活水平的不斷提高，餐飲業(yè)的需求也在逐步增加，而隨著消費的升級，餐飲業(yè)也在不斷升級。同時，也面臨著升級換代帶來的各種挑戰(zhàn)，如：快餐配送、口感好、成本低、利潤高等；當餐飲企業(yè)的需求大于產(chǎn)量時，要滿足消費者的需求，就必須從源頭入手，縮短烹調(diào)時間，保證口感鮮美，降低成本，能夠盈利。所有環(huán)節(jié)都是我們自己制作的，所以人力投入遠遠超出預(yù)期。雖然餐飲整體規(guī)模不斷擴大，涵蓋了晚餐、火鍋、團體餐、快餐、小吃等，但獨木不成林，還需要依靠其他調(diào)味品廠家，集體取暖，合作共贏。

現(xiàn)在市場上有許多定制化的制造商。這么多廠家怎么選？

01、品牌

品牌代表一個企業(yè)的聲譽。具有較強品牌實力的企業(yè)能夠經(jīng)得起產(chǎn)品質(zhì)量的檢驗，保證售后服務(wù)，溯源系統(tǒng)。

02、食品安全

食品是人民最重要的，食品安全是每個人最重要的。同時，國家食品安全監(jiān)管不斷升級，綠色、安全、健康。

03、原材料與生產(chǎn)

我們都知道，只有好的原料才能生產(chǎn)出風味調(diào)味料或碟子。原料的質(zhì)量和新鮮度直接影響產(chǎn)品的質(zhì)量。一般來說，由好的碟子制造商選擇的原材料是從最近的生產(chǎn)地獲得的最好的原材料。這樣，調(diào)味料或碟子的味道會更好。因此，我們可以從原材料的來源和生產(chǎn)時間來判斷廠家所用材料的質(zhì)量。

事實上，選擇火鍋底料的廠家就等于買衣服。首先，要看品牌、款式、是否適合你，然后看價格是否可以接受。