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火鍋其實是一種很好的吃法，因為火鍋可以涮各種各樣的食物，大家可以很容易地達到每天至少五種蔬菜以及適量菌類、豆制品、肉類的飲食目標。只要注意下面兩點，火鍋就是很健康的吃法。

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拒絕二次加工食物

在吃火鍋的時候，一些糖友喜歡吃一些二次加工的食物，如魚丸、蟹棒、午餐肉、肉腸等，二次加工的食物不僅含有多種食品添加劑而且大多高鈉，原料質量也無法保證，所以糖友最好還是少吃，建議選擇鮮肉及其制品。

02

注意多菜少肉

吃火鍋時不要以肉為主，這會增加脂肪的攝入，應合理搭配多種蔬菜，既補充維生素、膳食纖維等，又增加飽腹感，避免熱量超標。白蘿卜還有助消肉食，吃火鍋時搭配綠茶、山楂檸檬水、低糖酸梅湯等飲品也有助消油膩。

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注意鍋底蘸料選擇

吃火鍋少不了蘸料，糖友要如何選擇呢？在選火鍋湯頭的時候，很多人喜歡選擇一些濃湯的鍋底。但是，這些非清湯類的鍋底已經含鹽，如果再搭配蘸料，不僅容易使鈉的攝入量超標，還會額外攝入熱量。此外，麻醬料、蒜泥油碟、沙茶醬等均含油較多，容易導致脂肪攝入超標。所以糖友在吃火鍋的時候，如喜歡搭配蘸料食用，最好選清湯鍋底，如選擇了非清湯鍋底，就盡量不用蘸料，如為了口味一定要用，也最好將蘸料稀釋食用。喜歡吃麻辣鍋底的糖友要注意，鍋底的含油量很高，容易油脂攝入超標。糖友不妨在食用前將食物在白開水里涮一下，吸走多余的油脂。